Tap To Call

  T 06 229 09 002

Praktijk voor natuurgeneeskundig consult

Edith Magnusstraat 27
1103 DA Amsterdam

Couscous A la AyurFrida

Met het komende mooie weer, willen we weer licht en makkelijk eten. Couscous is een licht gerecht boordevol vitamine en mineralen. Hier een recept. Geniet er van.

Benodigdheden Kruiden
1,5 eetlepel ghee Mespuntje Hing
250 gram Bio couscous 1 stokje kaneel
1 zoete aardappel 1 tl mosterzaad
1 kleine broccoli 1 tl komijnzaad
1 potje bio mais 2 tl korianderzaad
1 potje kleine kikkererwten 1 tl Kurkumapoeder
3 stengels lente uitjes 4 kardemom peultjes
handvol naturel cashew noten Cayenne peper (naar smaak)
handvol gedroogde cranberry Zwarte peper (naar smaak)
handvol gedroogde grote rozijnen Zout (naar smaak)
handvol naturel macadonia noten  
verse koriander  
verse peterselie  

De noten minimaal 2 uur laten inweken. Je kunt natuurlijk ook noten naar eigen smaak gebruiken.
Couscous weken in lauw water met 4 kardemonpeultjes

De zoete aardappel schillen en in blokjes snijden. Broccoli in kleine roosje loshalen.
De kikkererwten en mais uit laten lekken.

De groenten stoom je los van elkaar ivm de stoomtijd.
Zoete aardappel ongeveer 10 min stomen (als het zacht is dan kan het van de stoom)
Broccoli ongeveer 6 min en de kikkererwten ongeveer 6 min

In de pan ghee verhitten, dan de mosterdzaad, komijn, hing, kurkuma, korianderzaad, komijnpoeder, cayenne peper en zwarte peper, kaneel alles goed mengen en bakken in de olie. Dan de groenten erbij dit goed mixen en bakken in de kruiden. Dan de couscous erbij alles goed laten mengen met elkaar, goed door elkaar mixen en laten gaar worden.
De noten uit laten lekken en toevoegen aan het gerecht.

De verse koriander en peterselie in stukje snijden en opdienen als garnering.

Smakelijk eten!

Discipel zijn van jezelf, van je eigen weg…

2.308

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Spring naar toolbar